Le blog de Marie Jo

POUR 4 PERSONNES

320 gr DE MIRABELLES

175 gr DE SUCRE EN POUDRE

50 cl DE LAIT

50 gr DE NOIX DE COCO RAPEE

6 OEUFS

2 CUILLERS A SOUPE DE RHUM VIEUX       1 CITRON VERT

Avec les mirabelles,faire une compotee, la laisser cuire 15 minutes et la passer au mixeur afin d'obtenir une puree de fruits epaisse

Caramelisez un moule avec 100 gr de ucre et 3 cl d'eau

Prechauffez le four a 180°

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'a fremissement, puis incorporez la puree de mirabelles. Bien remuer le tout et ajouter un zeste de citron vert et le rhum

Battre les oeufs entiers en incorporant 75 gr de sucre pour obtenir une preparation mousseuse

Verser le lait chaud sur les oeufs tout en battant au fouet. Ajouter la noix de coco rapee et remuer

Remplir le moule de la preparation

Incorporer quelques mirabelles et faire cuire au bain marie dans le four a 180° pendant 1 heure

Laisser refroidir puis mettre le flan au refrigerateur toute une nuit avant de le demouler

Servir avec une sauce caramel parfumee au rhum brun

15 cl DE JUS D'ANANAS

10 cl DE RHUM BLANC

2 CUILLERS A SOUPE E GRENADINE

COMPLETER AVEC DU CHAMPAGNE ET UN TRAIT DE GRENADINE

200 gr DE SUCRE EN POUDRE

1 PAQUET DE SUCRE VANILLE

150 gr DE BEURRE

200 gr DE FARINE

1 PAQUET DE LEVURE

4 OEUFS

5 POMMES

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille

Incorporez a ce melange le beurre fondu puis petit a petit la farine et la levure

Faites un beau caramel roux au fond d'un moule a manque

Epluchez 5 pommes et coupez les en quartiers. Disposez ces morceaux de pommes bien ranges et serres les uns contre las autres, le cote rond de la pomme pose sur le caramel

Puis versez la pate sur les pommes et enfournez pour une bonne demi heure a temperature moyenne

Demoulez immediatement avant que le caramel ne durcisse

Fait la veille et enveloppe une fois refroidi dans du papier d'aluminium ce gateau sera encore meilleur

POUR 4 PERSONNES

250 gr DE HARICOTS COCOS ROUGES

250 gr DE HARICOTS COCOS BLANCS

400 gr DE GROS HARICOTS VERTS PLATS

2 COURGETTES  2 OIGNONS BLANCS

3 POMMES DE TERRE    3 TOMATES ENTIERES

1 GROSSE POIGNEE DE FEUILLES FRAICHE DE BASILIC

7 GOUSSES D'AIL     150 gr DE RAPE DE FROMAGE DE HOLLANDE

3 POIGNEES DE COQUILLETTES

Faites cuire dans 3 litres d'eau salee et pendant environ 2 heures les cocos, les haricots verts coupes en des, les courgettes, les pommes de terre coupees en gros cubes et les oignons blancs en petits morceaux

N'ajoutez surtout pas de carottes car leur gout denature celui du basilic

Au bout d'une heure et demie retirez les morceaux de courgettes et de pommes de terre avec une ecumoire, ecrasez les au presse puree ou a la fourchette et remettez cette puree dans la soupe

Preparez le pistou. Commencez par faire cuire les tomates dans la soupe pendant une demi heure. Retirez les au bout de ce temps, pelez les et laissez les refroidir sur un egouttoir

Dans un grand mortier avec un pilon en bois, pilez une grosse poignee de feuilles fraiche de basilic avec les gousses d'ail. Ajoutez ensuite les tomates pelees et 5 cuillers a soupe d'huile d'olive puis le rape. Poivrez abondamment et melangez bien afin d'obtenir une pate lisse et homogene

Quelques minutes avant de servir jetez 3 poignees de coquillettes dans la soupe

Quand les pates sont cuites, retirez du feu et laissez un peu refroidir avant de melanger le pistou a la soupe

Servez chaud ou froid 

POUR 4 PERSONNES

135 gr DE RIZ ROND

50 cl DE LAIT

50 cl DE CREME LIQUIDE

2 GOUSSES DE VANILLE

100 gr DE SUCRE EN POUDRE

Dans une casserole a feu moyen, versez le lait et la creme liquide. Fendez et grattez les gousses de vanille au dessus puis jetez y les gousses. Incorporez le sucre et le riz Portez a ebulition, puis baissez a feu doux et laissez cuire de 35 a 40 minutes

Laissez refroidir pendant 20 minutes a temperature ambiante, puis pendant 1 heure au refrigerateur

Dressez le riz au lait dans une coupelle et servez le jour meme accompagne de confiture de lait ou de mures ou de framboises