Mardi 15 novembre 2011
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16:23
POUR 4 PERSONNES
12 TRANCHES DE PAIN D'EPICE SI POSSIBLE A L'ORANGE
150 gr DE CHOCOLAT NOIR
200 gr DE CREME DE MARRONS VANILLEE
3 OEUFS
60 gr DE BEURRE
5 CUILLERS A SOUPE DE RHUM
3 MARRONS GLACEES
Faites fondre chocolat et beurre au bain marie, melangez. Ajoutez la creme de marrons en battant au fouet, puis les jaunes d'oeufs en fouettant
Battez les blancs en neige avec une pincee de sel. Incorporez les delicatement au melange chocolate
Melangez 3 cuillers a soupe de rhum avec 3 autres d'eau dans une assiette creuse.Passez y rapidement 8 tranches de pain d'epice. Disposez les le long des parois d'un moule a charlotte tapisse de
film etirable
Remplissez le moule de deux couches de mousse separees par le reste de pain d'epice emiette puis humecte de rhum
Rabattez le film puis surmontez d'une assiette pour tasser. Refrigerez 6 heures. Demoulez au moment de servir et decorez de marrons glaces
Par Marie Jo
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Mardi 15 novembre 2011
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16:10
POUR 6 PERSONNES
30 BISCUITS BOUDOIR
250 gr DE CHOCOLAT NOIR
75 gr DE BEURRE
4 GROS OEUFS
30 gr DE SUCRE EN POUDRE
15 cl DE CAFE FORT REFROIDI ET SUCRE
Faites fondre 200 gr de chocolat casse en morceaux avec le beurre dans un bain marie. Lissez le melange
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre a blanchissement. Ajoutez le chocolat fondu tiedi et remuez vivement. Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Incorporez les delecatement a la
preparation au chocolat
Passez rapidement les boudoirs un par un dans le cafe. Placez les trois quarts contre la paroi d'un moule a charlotte tapisse de film etirable, remplissez de mousse en alternant avec le reste des
boudoirs. Rabattez le film puis surmontez d'une assiette pour tasser le tout
Refrigerez 6 heures. Demoulez au moment de servir, decorez de copeaux de chocolat tailles a l'epluche legumes
Par Marie Jo
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Mardi 15 novembre 2011
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15:50
POUR 4 PERSONNES
250 gr DE POMMES DE TERRE
1 PATATE DOUCE A CHAIR ORANGE
1 POTIMARRON
1 COURGETTE
35 cl DE CREME LIQUIDE
3 OEUFS
1 CUILLER A SOUPE DE FECULE
100 gr DE BACON EN FINES TRANCHES
300 gr DE FROMAGE A RACLETTE
Faites tiedir la creme avec 1 brin de sauge, laissez infuser. Pelez les pommes de terre et la patate douce, tranchez les et cuissez les 10 minutes a la vapeur
Emincez la courgette, taillez le potimarron sans le peler en quartiers, otez les graines
Battez les oeufs avec la fecule, la creme,sel et poivre
Rangez les legumes dans un plat beurre en alternant le fromage en lamelles. Versez la creme aux oeufs et terminez par du fromage a raclette et du bacon
Cuisez 30 minutes dans le four a 180° Laissez 10 minutes dans le four eteint
Par Marie Jo
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Mardi 15 novembre 2011
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15:34
POUR 6 PERSONNES
2 ORANGES NON TRAITEES
3 OEUFS
120 gr DE BEURRE MOU + 10 gr
130 gr DE SUCRE EN POUDRE + 10 gr
5 cl DE CAMPARI
50 gr DE FARINE + 50 gr DE FECULE
50 gr DE POUDRE D'AMANDES
1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
Allumez le four sur th 180°1; Beurrez un moule de 21 cm, poudrez de sucre. Rapez le zeste d' 1 orange. Pelez les 2 oranges, detaillez les en rondelles. Rangez les au fond du moule
Travaillez le beurre en pommade avec le zeste rape, puis le sucre. Incorporez les jaunes d'oeufs un a un versez le campari. Melez la farine dans un autre recipient avec la poudre d'amandes, la
levure et la fecule. Ajoutez au melange precedent
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincee de sel, incorporez les delicatement. Versez la pate dans le moule. Faites cuire dans le bas du four 50 Nminutes. Attendez 5 minutes avant de
demouler et laissez refroidir sur une grille
Par Marie Jo
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Mardi 15 novembre 2011
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/2011
15:24
POUR 6 PERSONNES
PRENDRE 1 KG DE POMMES EPLUCHEES ET EPEPINEES, LES COUPER EN PETITS MORCEAUX ET LES MELANGER
AVEC 125 gr DE SUCRE. LES LAISSER CARAMELISER
CHAUFFEZ LE FOUR A 210°
ETALEZ LES POMMES CARAMELISEES DANS UN PLAT BIEN BEURRE
DANS UN RECIPIENT MELANGEZ 150 gr DE FARINE
150 gr DE CASSONADE
150 gr DE BEURRE MOU
BIEN MALAXEZ CETTE PREPARATION DU BOUT DES DOIGTS ET L'ETALEZ SUR LES POMMES? METTRE AU FOUR P
PENDANT ENVIRON 25 a 30 MINUTES
SERVEZ TIEDE
Par Marie Jo
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