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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 00:27

Pour 6 personnes

Préparation 30 min, Cuisson 30 min.

 

Pâte feuilletée

250 g de brocolis frais

4 œufs

2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche

2 bonnes cuillères à soupe de fromage blanc

1 cuillère à café de basilic haché

125 g de roquefort

150 g de gruyère râpé

Muscade

Poivre

 

 

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

 

Faire cuire les brocolis.

 

Pendant ce temps, étaler la pâte dans un moule et en piquer le fond.

 

Dans une jatte, mélanger les œufs, la crème et le fromage blanc. A coté, écraser le roquefort à la fourchette, puis le joindre à la préparation. Poivrer et ajouter le basilic.

 

Sur le fond de tarte, disposer les brocolis et verser la préparation. Saupoudrer de noix de muscade et recouvrir de gruyère.

 

Mettre à four chaud et faire cuire 25 à 30 minutes.

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Published by Marie Jo - dans plat unique
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 00:23

4 personnes

Préparation 25 min, Cuisson 25 min.

 

400 g de lentilles vertes

400 g de dés de saumon fumé

2 cuillères à soupe de moutarde en grains

1 échalote

2 cuillères à soupe d’huile de noix

Sel

Poivre

 

 

Faire cuire les lentilles pendant environ 20 minutes dans 3 fois leur volume d’eau (elles doivent être cuites mais encore assez fermes). Les égoutter et les garder au chaud.

 

Ajouter les dés de saumon fumé, l’huile de noix, la moutarde en grains et l’échalote hachée.

 

Mélanger, saler, poivrer et déguster cette salade tiède.

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Published by Marie Jo - dans Entrées
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21 avril 2009 2 21 /04 /avril /2009 00:16

4 à 6 personnes

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 à 25 min.

 

1 kg de pommes

150 g de farine

150 g de beurre ramolli

150 g de cassonade

125 g de sucre semoule

Crème fraîche

 

 
Préchauffer le four à 200°C (425°F).

 

Eplucher et évider les pommes. Les couper en morceaux, les mettre dans une casserole antiadhésive, ajouter le sucre semoule et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes soient légèrement caramélisées. Ne surtout pas mettre d’eau avant ou pendant la cuisson.

 

Une fois les pommes cuites, les verser dans un plat à haut rebord et beurré.

 

Dans un saladier, travailler le beurre en pommade avec la cassonade, puis ajouter la farine. Mélanger et effriter du bout des doigts pour obtenir un « sable » grossier.

 

Etaler ce mélange sur les pommes cuites.

 

Cuire au four pendant 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que le dessus du crumble ait un peu roussi).

 

Servir tiède avec une pointe de crème fraîche.

 

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Published by Marie Jo - dans Desserts
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20 avril 2009 1 20 /04 /avril /2009 23:36
Préparation 15 min, cuisson 15 minutes.

50 g de gruyère en morceaux
75 g de beurre
1 verre 1/2 de farine
3 oeufs
150 g de gruyère râpé
1/2 cuillère à café de sel
1 verre 1/2 d'eau

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel et le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, retirer la casserole du feu.

Y jeter la farine d'un coup et mélanger.

Reporter sur le feu. Remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à le cuillère, ni à la casserole.

Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en battant énergiquement la pâte avec une cuillère en bois.

Y incorporer le gruyère râpé. Allumer le four th. 6-7 (180°-210°C).

Sur une plaque de four, placer du papier sulfurisé (ou bien beurrer la plaque) et disposer des petites boules de pâte. Couper le gruyère en dés et les poser sur les boules.

Mettre à four chaud et servir sitôt sorti du four.


On peut aussi faire une grande gougère. Dans ce cas là disposer la pâte en couronne et faire cuire plus longtemps.
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Published by Marie Jo - dans Amuses gueules
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