2 AUBERGINES 500 gr de BROCCIU FRAIS 5 TRANCHES DE TOMME CORSE 2 C à S DE PERSILLADE 40 gr de CHAPELURE 50 gr de PARMESAN RAPE SAUCE TOMATE La veille mettez le brocciu a égoutter. Préchauffez le four à 180°. Enfournez les aubergines pour 20 mn de cuisson...
Lire la suitePOUR 4 PERSONNES Filtrez 20 cl de jus de citron et mélangez le à 80 cl d'eau dans une casserole Versez lentement 90 gr de fécule en remuant. Ajoutez 250 gr de sucre. Faites épaissir à feu doux, en mélangeant sans cesse Retirez la casserole du feu des...
Lire la suitePOUR 6 PERSONNES 150 gr de CHOCOLAT NOIR 60 cl de CRÈME LIQUIDE 6 JAUNES D'OEUFS 1 GOUSSE DE VANILLE 50 gr de SUCRE ROUX Fendez la gousse de vanille et grattez ses graines au dessus d'une casserole contenant la crème liquide. Ajoutez la gousse et placez...
Lire la suitePOUR 4 à 6 PERSONNES 100 gr de NOIX DE COCO RÂPÉE + 2 C à S pour DECORER LES ZESTES DE 1CITRON VERT BIO 10 JAUNES D'OEUFS 30 gr de BEURRE + 20 gr POUR LE MOULE 120 gr de SUCRE EN POUDRE 30 cl de LAIT DE COCO 1 PINCÉE DE SEL Prechauffez le four à 180°...
Lire la suitePOUR 4 6 PERSONNES 6 POIRES 100 gr de SUCRE EN POUDRE LE JUS D'UN DEMI CITRON 1 GOUSSE DE VANILLE 150 gr de BEURRE DEMI SEL 190 gr de CASSONADE 80 gr de FARINE 125 gr de POUDRE DE NOISETTES 5 BLANCS D'OEUFS 50 gr D'AMANDES EFFILÉES GRILLEES Dans une casserole...
Lire la suitePOUR 4 à 6 PERSONNES 1 ANANAS VICTORIA 170 gr de CASSONADE 150 gr de BEURRE MOU 100 gr de FARINE 1 OEUF 5 cl de VIEUX RHUM Chemisez le fond du moule à manqué de 22 à 25 cm de papier cuisson Retirez la peau de l'ananas. Coupez le entranches, retirez le...
Lire la suitePOUR 4 PERSONNES 900 gr de POMMES DE TERRE CHARLOTTE 2OEUFS. 1OIGNON 2 C à S de FARINE 12 cl deCREME FRAICHE 3C a S de CIBOULETTE CISELEE 16 cl D'HUILE Emincez finement l'oignon. Pelez et râpez grossièrement les pommes de terre, puis pressez les pour...
Lire la suitePOUR 6 à 8 PERSONNES 3 GROSSES ORANGES BIO À PEAU FINE 150 gr de SUCRE EN POUDRE 15 MORCEAUX DE SUCRE 5 OEUFS 80 gr de BEURRE MOU 25 gr de FARINE 5 cl de GRAND MARNIER Lavez les oranges, plongez les dans une casserole d'eau bouillante. Au bout de 1 mn,...
Lire la suitePOUR 4 PERSONNES 3 ORANGES BIO 75 gr de SUCRE 1 c 1 s de MAIZENA 2 C à S de COINTREAU 3 OEUFS Rapez le zeste d'une orange. Pressez la avec 2 autres oranges. Versez le tout dans une casserole avec le sucre, la maïzena et le cointreau Remuez sur feu doux...
Lire la suitePOUR 6 PERSONNES 3 CITRONS BIO 4 ŒUFS ENTIERS 175 gr de BEURRE 180 gr de SUCRE + 250 gr POUR LES CITRONS 80 gr de SUCRE GLACE 3 C à SOUPE DE MIEL 230 gr de FARINE 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE Portez à ébullition 15 cl d'eau avec 250 gr de sucre. Ajoutez...
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