Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 17:20
POUR 6 PERSONNES

50 cl DE CREME LIQUIDE ENTIERE
600 gr DE FRAMBOISES
70 gr DE SUCRE
4 gr DE GÉLATINE
20 BISCUITS À LA CUILLÈRE
2 C a S ALCOOL DE FRAMBOISE


Placez la CREME fraiche, un saladier et les fouets au refrigerateur. Laissez tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Tapissez un moule à charlotte de film étirable. Mixez 350 gr de framboises avec le sucre et Reservez en un peu pour imbiber les biscuits à la cuiller

Faites tiedir un tiers du coulis. Egouttez la gélatine entre vos doigts et incorporez la au coulis tiede. Melangez jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement dissoute. Ajoutez le reste du coulis. Melangez

Montez la CREME liquide bien froide en chantilly souple. Versez le coulis de framboises puis Melangez delicatement en soulevant la CREME pour obtenir une préparation homogène.

Trempez rapidement un côté des biscuits dans le coulis réserve melange a l'alcool de framboises, puis disposez les debout dans le moule. Remplissez le de CREME a la framboise en intercalant 150 gr de framboises. Lissez la CREME a la spatule et couvrez la du reste des biscuits.

Rabattez le film étirable sur le dessus des biscuits. Réfrigérez la charlotte 12 h. Démoulez la au moment de la servir, puis retirez le film. Décorez avec les framboises
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 15:44
POUR 6 PERSONNES

6 MANDARINES BIO
3 OEUFS
175 gr DE BEURRE + 15 gr POUR LE MOULE
175 gr DE FARINE
1 C a S BOMBÉE DE LEVURE CHIMIQUE
175 gr DE SUCRE + 150 gr POUR LES ZESTES
100 gr DE SUCRE GLACE
2 C a S DE LIQUEUR DE MANDARINE

Melangez la farine et la levure dans un saladier. Fouettez le beurre mou en CREME avec 175 gr de sucre. Incorporez les OEUFS un par un. Ajoutez la farine, puis 1 PINCEE de sel

Chauffez le four a 180°. Rapez le zeste de 3 mandarines et récupérez leur jus. Melangez le avec la PATE et les zestes de mandarines blanchis 2 fois rapidement. Versez dans un moule beurre et enfournez pour 25 a 30 mn

Portez a ebullition 20 cl d'eau et 150 gr de sucre. Ajoutez les zestes coupes en fines lanières et laissez confire 15 mn. Egouttez soigneusement. Récupérez le jus des 3 autres mandarines

Faites chauffer le jus des mandarines dans une casserole avec le sucre glace et la liqueur de mandarine

Démoulez le GATEAU sur un plat et arrosez le de sirop. Laissez refroidir. Décorez des zestes de mandarines confits, puis Reservez au frigo jusqu'au moment de servir
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
20 février 2015 5 20 /02 /février /2015 14:47
POUR 8 PERSONNES

280 gr DE CHOCOLAT a 65%
5 OEUFS + 4 JAUNES
260 gr DE BEURRE + 20 gr POUR LE MOULE
250 gr DE SUCRE
20 gr DE FARINE POUR LE MOULE
1 C a S DE CACAO EN POUDRE

Chauffez le four a 160°. Beurrez et farinez un moule de 22 cm. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain Marie . Lissez hors du feu

Battez les 9 jaunes d'oeufs avec 200 gr de sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse et retombe en ruban quand vous soulevez le fouet. Incorporez le melange au chocolat en remuant

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme en incorporant petit a petit le reste de sucre. Melangez les delicatement a la préparation chocolatee. Versez en la moitie dans le moule et faites cuire 1 h. Reservez le restant de mousse au chocolat au frais

Sortez le moule du four et laissez le reposer quelques minutes. Démoulez sur un plat de service et laissez complètement refroidir

Entourez le GATEAU d'un cercle a patisserie de 22 cm et recouvrez le du reste de mousse au chocolat. Égalisez en vous aidant d'une spatule. Couvrez, réfrigérez au moins 1 h. Retirez le cercle, poudrez de cacao et servez

Pour demouler trempez quelques minutes le fond du moule dans de l'eau très chaude, déposez le plat de service dessus et retournez le tout d'un geste rapide
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
22 janvier 2015 4 22 /01 /janvier /2015 16:24
POUR 5 PERSONNES

6 POMMES
4 OEUFS
150 gr DE SUCRE EN POUDRE
170 gr DE FARINE
1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
1 SACHET SUCRE VANILLE
3 C a S D'HUILE
4 C a S DE LAIT

Préchauffez le four a 180°. Epluchez et épépinez les pommes. Détaillez les en gros quartiers

Dans un saladier, fouettez les OEUFS avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse, puis incorporez la farine et la levure chimique. Travaillez bien l'ensemble. Ajoutez le lait et l'huile et Melangez bien afin d'obtenir une PATE lisse formant de beaux rubans

Beurrez un moule à manqué, puis versez la PATE dedans. Répartissez les quartiers de pomme

Enfournez pour 30 à 40 mn jusqu'à ce que le dessus du gateau soit bien doré

A la sortie du four, poudrez le de sucre vanillé et laissez refroidir avant de deguster
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
9 novembre 2014 7 09 /11 /novembre /2014 10:59
POUR 6 PERSONNES


125 gr DE BEURRE
4 OEUFS
1 GOUSSE DE VANILLE
500 gr DE CREME DE MARRON SUCREE
2 C a S DE FARINE
15 cl DE CREME FLEURETTE BIEN FROIDE
SUCRE GLACE


Préchauffez le four a 180°. Beurrez et farinez un moule. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur et récupérez les graines

Faites fondre le beurre sur feu doux, puis Melangez le a la CREME de marron. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et les graines de vanille. Melangez bien

Montez les blancs en neige ferme. Incorporez en d'abord 1/3 à la CREME de marron delicatement, puis incorporez le reste

Versez la PATE dans le moule et faites cuire 40 à 45 mn. Laissez refroidir

Au moment de servir, fouettez la CREME fleurette en chantilly en ajoutant petit a petit 1 c à soupe de sucre glace tamise. Saupoudrez le GATEAU de sucre glace et servez avec la CREME chantilly
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 16:47
POUR 4 PERSONNES


4 OEUFS
40 cl DE LAIT
100 gr DE SUCRE
2 ORANGES NON TRAITEES
2 C a S DE GRAND MARNIÈRE


Prélevez les zestes d'une orange, pressez le jus des deux oranges. Faites bouillir le lait dans une casserole avec les zestes et le jus des oranges

Battez les OEUFS entiers avec le sucre dans un récipient. Versez le lait a l'orange dessus, ajoutez le grand MARNIER, Melangez, puis filtrez la préparation

Versez dans 4 ramequins ou verres. Couvrez les d'un film alimentaire, puis mettez les a cuire 20 mn au cuit vapeur

Laissez refroidir avant de déguster avec des biscuits
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 16:00
POURQUOI 4 PERSONNES

8 FIGUES BIEN MURES
16 MACARONS NATURE
3 C a S D'AMANDES EFFILEES
2 OEUFS
20 cl DE CRÈME LIQUIDE
10 cl DE VIN BLANC DOUX
15 gr DE BEURRE


Écrasez les macarons dans un sac en plastique et on les concasse avec un rouleau à patisserie

Fouettez legerement les OEUFS. Incorporez la CREME liquide, puis ajoutez les 3/4 des macarons et le vin doux
Essuyez les figues, coupez juste le bout du pédoncule et taillez les en quartiers

Beurrez 4 plats à gratin. Versez y un fond de CREME puis disposez les figues. Recouvrez du reste de creme.
Parsemez avec le reste des macarons et les amandes EFFILEES

Faites gratiner 15 à 20 mn a 210°. Servez chaud
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
8 novembre 2014 6 08 /11 /novembre /2014 15:46
POURQUOI 4 PERSONNES


250 gr DE FRAISES
1 MANGUE
4 FRUITS DÉ LA PASSION
20 cl DE CRÈME FLEURETTE
1 C a S DE SUCRE GLACE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE


Placez 4 verres au congélateur. Versez la CREME dans une terrine froide et battez la au fouet electrique. Des qu'elle épaissit, ajoutez y le sucre lace et le sucre vanillé, puis fouettez énergiquement pour bien mélanger.
REservez au frais

Rincez les fraises, équeutez les, puis coupez les en deux ou en quatre morceaux selon leur taille

Poelez la mangue et taillez la chair en des. Coupez en 2 les fruits de la passion et prélevez la pulpe

Melangez les fruits dans un saladier en les arrosant d'une cuillerée de rhum ou de champagne. Répartissez les par couche dans les verres glaces en intercalant la CREME chantilly
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
6 novembre 2014 4 06 /11 /novembre /2014 16:41
POUR 4 PERSONNES


250 gr DE FRAISES
250 gr DE MASCARPONE
200 gr DE FROMAGE BLANC a 20%
150 gr DE SPECULOOS
1 JUS DE CITRON
50 gr DE SUCRE EN POUDRE


Fouettez le MASCARPONE avec le fromage blanc, le jus de citron et le sucre

Coupez les fraises en lamelles. Écrasez les SPECULOOS et répartissez les dans le fond de coupelles. Nappez avec la moitie du melange au MASCARPONE, recouvrez de lamelles de fraise, puis nappez avec le reste de la CREME. Décorez le dessus avec quelques lamelles de fraises

Placez au froid au moins 1 h avant de servir
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article
29 octobre 2014 3 29 /10 /octobre /2014 17:19
POUR 6 PERSONNES


1 ROULEAU DE PATE BRISÉE
170 gr DE VERGEOISE BRUNE
1 OEUF ENTIER+ 2 JAUNES
200 gr DE CREME FRAICHE EPAISSE
50 gr DE BEURRE


Préchauffez le four sur 180°. Garnissez une tourtière de PATE brisee et piquez le fond a l'aide d'une fourchette

Etalez 150 gr de vergeoise sur le fond. Battez les OEUFS avec une PINCEE de sel et la CREME fraiche. Répartissez ce melange sur la vergeoise. Parsemez de beurre. Enfournez pour 30 a 40 mn. Saupoudrez le reste de vergeoise a la sortie du four quand la tarte est encore chaude
Repost 0
Published by Marie Jo - dans Desserts
commenter cet article

Présentation

Recherche

Catégories

Liens