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24 novembre 2015 2 24 /11 /novembre /2015 17:05

POUR 4 PERSONNES

12 NOIX SAINT JACQUES SANS CORAIL

300 gr DE BOUDIN NOIR ou BLANC

3 POMMES ACIDULEES

SALADE DE MACHE

Pelez et faites une compote de pommes bien mixée.

Coupez le boudin en tranches de 0,5 cm d'épaisseur pour former 12 rondelles

Rincez les coquilles, assaisonnez les de sel et poivre, puis faites les cuire à feu vif 1 mn sur chaque face

Dans la même Poelez, faites revenir rapidement le boudin sur les 2 faces. Répartissez les rondelles de boudin sur une assiette, posez dessus une petite cuillère de compote et sur le dessus les saint Jacques. Servez sur une salade de mache

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Published by Marie Jo - dans Entrées
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